El Chow Mein de Pollo o Espaguetis Chinos con Pollo es un plato que gusta a toda la familia, muy rico, fácil de preparar y económico.
No hace falta ir a un restaurante chino para disfrutar de este delicioso plato. Además puedes escoger tu misma/o los mejores ingredientes para hacer esta receta realmente excepcional.
El nombre viene del chino que literalmente quiere decir tallarines salteados o stir fried en inglés. Existen literalmente cientos de variaciones porque admite multitud de ingredientes además de los tallarines. Confiamos que disfrutéis de nuestra versión de esta receta tan popular.
Ingredientes:
• 1/2 kilo (1 lb.) de filetes de pechuga sin piel
• 150 a 200 gr. (en pasta seca) tallarines chow mein o espagueti gruesos no finos cocidos al dente.
• Opcional: 2 cucharaditas semillas sesamo
Salsa:
• 60 ml (1/4 taza) Salsa de soja tipo Kikkoman
• 60 ml (1/4 taza) - agua
• 1/2 cucharadita jengibre en polvo – 1 cucharadita picadita fresca
• 3/4 cucharadita polvo de ajo - 1 diente grande picadito
• 1 cucharadita azúcar moreno o blanco
• 60 ml 1/4 taza) –vino jerez o blanco, o vino de arroz, o caldo de pollo en su defecto
• 3 cucharadas de maicena
• Opcional : 1 cucharada de salsa de Ostrones o Oyster Sauce si la encuentran
Verduras variadas:
• 1 taza col en tiritas
• 1/2 taza cebolla en tiritas
• 1/2 taza zanahorias en tiritas
• 1 taza pimientos rojos o amarillos en tiritas
• 1/4 taza cebolleta (solo el tallo)
• 1 taza champiñones o setas en trozos o laminas
• 1 apio pequeño en círculos finos
• Opcional: 1/2 taza brotes de soja o de alfalfa – frescos o de lata
CONSEJOS o Tips:
• Se pueden usar tallarines de chow mein o espagueti normal no el fino. Cocer al dente porque seguirán cociendo al final de la receta y no queremos que queden demasiado blandos.
• Siempre freír el pollo primero en aceite caliente para dorar inmediatamente y después bajar el fuego. Solo tarda unos minutos y hay que transferirlo inmediatamente a un plato para que no se reseque.
• Puedes usar las verduras que indicamos y también otras que tenemos (lombarda, puerros, apio...) Siempre cortados finos para que se hagan rápidamente para integrarse bien en el plato. Tradicionalmente deben tener un ligero crujiente al terminar el plato aunque se pueden hacer un poco mas dependiendo de gustos y requerimientos alimentarios.
• Es importante tener todos los ingredientes preparados antes de empezar. La cocina china requiere ir cocinando rápidamente ya que el tiempo de cocción es muy pequeño.
Preparación
• Cocinar los espaguetis o pasta de chow mein con una pizca de sal hasta que queden al dente. Escurrir, añadir una cucharadita de aceite, remover y reservar.
• Cortar la pechuga de pollo trozos de bocado.
• En un bol poner la salsa de soja, agua, jengibre, cucharadita polvo de ajo, azúcar moreno o blanco, vino elegido o caldo de pollo y la maicena. Remover para mezclar bien.
• Introducir las piezas de pollo en la mezcla y dejar marinar 15 min a 1/2 hora.
• Retirar el pollo poner aparte para freírlo y reservar el liquido en un bol.
• Freír el pollo. Remover y freír hasta que quede dorado y hecho. Poner aparte.
• En aceite caliente y a fuego alto freír un diente grande de ajo picado, cebolla, pimiento, tallo cebolleta, col, apio y setas… hasta que empiecen a dorar unos 2 minutos.
• Añadir los tallarines chow mein o espaguetis y la salsa reservada. Calentar un minuto removiendo hasta que la salsa empiece a espesar.
• Opcional: Añadir los brotes de soja. Calentar y Remover un minuto.
• Añadir el pollo frito y removerlo todo hasta que todo esté caliente.
• Opciónal. Decorar con las semillas de sésamo.
• Servir inmediatamente.
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manualidades de animales Chow Mein de Pollo o Espaguetis Chinos con Pollo Receta Facil | |
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| How-to & Style | Upload TimePublished on 20 Jun 2019 |
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